Saxendi- das Bier+Genussmagazin
 

SAISONALE BIERE

Saisonale Biere sind fester Bestandteil der Braukultur und erfreuen sich bei Bierliebhabern großer Beliebtheit. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie zu bestimmten Jahreszeiten oder Anlässen gebraut und angeboten werden – oft mit traditionellen Rezepturen, speziellen Zutaten oder angepasstem Alkoholgehalt. Zu den bekanntesten saisonalen Bieren zählen das Märzen, das Oktoberfestbier sowie Weihnachts- und Winterbiere.
Das Märzen hat seinen Ursprung im 16. Jahrhundert und wurde ursprünglich im März eingebraut, da das Brauen im Sommer verboten war. Es zeichnet sich durch eine höhere Stammwürze und längere Lagerzeit aus, was ihm einen kräftigen und malzbetonten Geschmack verleiht. Heute ist das Märzen vor allem als klassisches Oktoberfestbier bekannt.
Weihnachts- oder Winterbiere sind meist stärker eingebraut und enthalten oft würzige Aromen wie Zimt, Nelke oder Karamell. Sie passen hervorragend in die kalte Jahreszeit und begleiten deftige Speisen oder festliche Menüs. Viele Brauereien bringen jährlich eigens komponierte Wintereditionen auf den Markt, die bei Konsumenten für Abwechslung und Vorfreude sorgen.
Saisonale Biere spiegeln nicht nur die handwerkliche Vielfalt der Brauereien wider, sondern auch regionale und kulturelle Traditionen. Sie bieten Braumeistern kreativen Spielraum und ermöglichen es Konsumenten, das ganze Jahr über neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. In Zeiten wachsender Nachfrage nach individuellen und besonderen Produkten gewinnen saisonale Biere zunehmend an Bedeutung – sowohl im Handel als auch in der Gastronomie.

Ob Weihnachtszeit oder Fastenzeit, ob zum Maianstich, zu den Volksfesten oder auch zum Oktoberfest: gerade zu besonderen Anlässen wird in vielen Sudhäusern ein gang besonderes Bier gebraut. Wir möchten Ihnen hier einige der uns bekannten Bierspezialitäten präsentieren. 


Brauerei Bittburger GmbH
Bittburger Winterbock
Bierstil: Helles Bockbier
Alkoholgehalt: 7,0%
Stammwürze: 16%
Farbe: kräftig gold

0,33l Flasche, die mit kräftigen Malz und Hopfenaroma im Antrunk punktet; stark würzig im Nachtrunk; süß süffig im Abgang; der Geschmack verweilt lange im Mund. 
Gesamteindruck Hopfenbazi: 7,5

Familienbrauerei Jacob
Jacob Wintergold
Bierstil: Helles Winterbier
Alkoholgehalt: 5,3%
Stammwürze k.A.:%
Farbe: dunkelgold, bernstein

fruchtig malzig im Antrunk; frisch und geschmackig; weich abgestimmt, sehr fein aber mit ordentlich "Bums" unterwegs aufgrund der 5,3%.
Gesamteindruck Hopfenbazi: 7,0

Brauerei Naabecker
Weihnachtsbier
Bierstil: Helles Festbier
Alkoholgehalt: 5,6%
Stammwürze: 13,3%
Farbe: bernsteinfarben

feines Hopfen und Malzaroma; kräftig im Antrunk und im Geschmack; Karamellnote im Nachtrunk; starken Charakter, ähnlich wie ein Exportbier. 
Gesamteindruck Hopfenbazi: 7,0

Kulmbacher Brauerei AG
Mönchshof Weihnachtsbier
Bierstil: Helles Festbier
Alkoholgehalt: 5,6%
Stammwürze: 13,3%
Farbe: dunkelgold, leicht rötlich

Süffiges Festbier, etwas stark; angenehme Hofenaromen und schöne Malznote im Gesamtgeschmacksbild. 
Gesamteindruck Hopfenbazi: 6,5


Hacker Pschorr Bräu GmbH
Oktoberfestbier Märzen
Bierstil: Märzen
Alkoholgehalt: 5,8%
Stammwürze: 13,7%
Farbe: dunkles Honiggold
fein im Geschmacksbild, herrlich fruchtig; leichte Röstaromen kombiniert mit einer abgestimmten Hopfenbitterkeit; passt zu jedem Sonntagsschmaus.
Gesamteindruck Hopfenbazi: 7,0

Paulaner Brau. Gruppe GmbH Co.KG
Oktoberfestbier
Bierstil: Helles Festbier
Alkoholgehalt: 6,0%
Stammwürze: k:A. %
Farbe: perfektes Gold
sehr süffig; leicht süß mit dezenten Hopfenspuren; absolut empfehlenswert, wenngleich es schon gewaltig "Bums" hat aufgrund der 6,0%. 
Gesamteindruck Hopfenbazi: 7,5

Riedenburger Brauerei
Winterbier
Bierstil: Festbier
Alkoholgehalt: 5,0%
Stammwürze:13,8%
Farbe: kräftig dunkel, rotgold
Vollmundiges Festbier, süß aber süffig; kerniges Malzaroma; 
Gesamteindruck Hopfenbazi: 7,5

Brauerei Leikeim

Leikeimer Wintertraum 
Bierstil: Winterbier
Alkoholgehalt: 5,4%
Stammwürze:12,5%
Farbe: bernstein, altgold
Kräftig, vollmundig, sehr würziges Bieraroma; malzig und süffig im Haupttrunk; ein perfektes Bier für die Weihnachtszeit.
Gesamteindruck Hopfenbazi: 7,5

Paulander Salvator Bock
Bierstil: Winterbier Bockbier
Alkoholgehalt:  7,9%
Stammwürze: 18,3%
Farbe: Kastanienbraun 
Urvater der Bockbiere und damit einzigartig und legendär; süffig, süß, eine Malznote vom Feinsten. 


St. Geboren Bräu 
Winterbier Helles
Alkoholgehalt:  %
Stammwürze: %
Farbe: goldgelb
sehr angenehm zu trinken, auch für wenig erfahrene Biertrinker ein Genuss, leicht bekömmlich

Adam Bräu Bodenmais 
Weihnachtsbock Starkbier
Bierstil:ungefilterter Bierbock
Alkoholgehalt: 7,0 %
Stammwürze: k.A. %
Farbe: bernsteinfarben, rötlicher Akzent
Im Geruch wunderbar, fruchtige Hopfennote; kräftig malzig und sehr angenehm im Nachgang
Gesamteindruck Hopfenbazi: 9,0

Oettinger Winterbrier
Öttinger Brauerei
Bierstil: Winterbier
Alkoholgehalt: 5,6%
Stammwürze: k.A. %
Farbe: naturtrüb, dunkel rotgold
geschmacklich etwas malzig, aber angenehm und midl; leichte süße, kann man wirklich genießen.
Gesamteindruck Hopfenbazi: 7,5

Rothaus Tannenzäpfle
Badische Staatsbrauerei Rothaus AG
Bierstil: Pils
Alkoholgehalt: 5,1 %
Stammwürze: 12,3. %
Farbe: Hellgolden
Ein Hochgenuss aus dem Hochschwarzwald, dass aufgrund des Etiketts natürlich gut zu Weihnachten passt. Aber das Pils ist zum Glück ganzjähig erhältlich. 
Gesamteindruck Hopfenbazi: 8,5